beignets de pomme de terre (Gato pomme de terre)

Ingredients:

5 pommes de terre

1 motte d'echalotte

2 tasses de farine

Safran (crocus sativus)

Sel

Huile de tournesol

Couper les pomme de terre en fine rondelle

melanger la farine, le sel.

Ajouter le safran que vous aurez mis à tremper dans de l'eau tiede.

melanger le tout jusqu'a obtenir une creme

Passer les rondelles de pomme de terre une a une dans la creme de farine et frire dans l'huile bien chaude.

Servir avec du chatini (chutney de cotomili)